甘いデザートとワインの組み合わせは、適切に選べば素晴らしい味わい体験を生み出します。
意外な組み合わせが、想像を超えるハーモニーを生み出す、魅惑の体験をお届けします。
シュークリームとクレレット・ド・ディーのペアリング
フランス ローヌ ディー やや甘口の白スパークリングワイン「クレレット ド ディー NV」
クレレット・ド・ディーのペアリング
マスカットや黄桃を思わせるフルーティな香りが特徴の
クレレット・ド・ディーと、カリッとしたナッツがトッピング
されたシュークリームを合わせてみました。シュークリームの
バニラ香るカスタードクリームのコクが、ワインの果実味を
一層引き立て、お互いの味わいを邪魔することなく調和します。
／ドメーヌ ギグレ(Alc7%､ﾐｭｽｶ･ｱ･ﾌﾟﾃｨ･ｸﾞﾗﾝ･ﾌﾞﾗﾝ､ｸﾚﾚｯﾄﾌﾞﾗﾝｼｭ)
タルトフレーズとプロセッコのペアリング
ｲﾀﾘｱ ｳﾞｪﾈﾄ ﾌﾟﾛｾｯｺ やや辛口の白ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ「ﾐﾗﾍﾞｯﾛ ﾌﾟﾛｾｯｺ ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ﾌﾞﾘｭｯﾄ NV」
プロセッコのペアリング
青リンゴやシトラスを思わせるフレッシュな香りが特徴の
プロセッコと、サクサクのタルト生地に、みずみずしい苺を
たっぷりと使用したタルトフレーズを合わせてみました。
ワインの繊細な泡が、タルトフレーズのサクサクとした食感と
見事に調和します。ワインのフルーティーな香りは、苺の
甘酸っぱさを引き立て、カスタードクリームのまろやかさと
相まって、口の中で極上のハーモニーを生み出します。
／アドリア・ヴィーニ(Alc11.5%、グレラ)
上用饅頭とランブルスコのペアリング
ｲﾀﾘｱ ｴﾐｰﾘｱ ﾛﾏｰﾆｬ 中甘口の微発泡赤ﾜｲﾝ「ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ･ｸﾞﾗｽﾊﾟﾛｯｻ･ﾃﾞｨ･ｶｽﾃﾙｳﾞｪﾄﾛ ｱﾏｰﾋﾞﾚ NV」
ラズベリーやプルーンを思わせるフルーティーな香りが特徴の
ランブルスコと、滑らかなこし餡を使用した上用饅頭を
合わせてみました。ワインのフルーティーな甘酸っぱさと微発泡の
爽やかさが、上用饅頭の優しい甘さを引き立て、ワインの
しゅわしゅわとした泡の刺激が、上用饅頭の味わいをより一層
引き立て、心地よい余韻を残します。
／ｶﾝﾃｨｰﾅ ｾｯﾃｶｰﾆ(Alc8%､ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ ｸﾞﾗｽﾊﾟﾛｯｻ)
ワインとスイーツのペアリングは、新たな味覚の世界を広げてくれます。
今回ご紹介したペアリング以外にも、様々な組み合わせを楽しむことができます。
ぜひ、自分好みのマリアージュを見つけて、至福のひとときを過ごしてください。
※「 スイーツとワインの絶品ペアリング 」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っているスイーツは、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
・根津 パティスリー セレネー さんの シュークリーム、タルトフレーズ
・千駄木 御菓子司 つる瀬 千駄木店 さんの 上用饅頭
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