近年、エスニック料理の人気が高まる中、独特の食感と風味を持つベトナムのサンドイッチ
「バインミー」に注目が集まっています。そして、ワイン愛好家の間で話題となっているのが、
意外にも思える「ワインとバインミーのペアリング」です。
一見すると異なる文化を持つ両者ですが、その組み合わせが生み出す驚きのマリアージュは、
食の世界に新たな発見をもたらします。
バインミーとリースリングのペアリング
ドイツ フランケン 辛口の白ワイン「リースリング カビネット 白」
レモンなどのフレッシュな柑橘系の香りが特徴の
リースリングと、チャーシューバインミーを合わせてみました。
バインミーに欠かせない、大根と人参のなますの甘酸っぱさが、
ワインの持つ爽やかな果実味とキリッとした酸味と見事に
調和します。ワインの持つかすかな甘みが、なますの優しい
甘さを引き立て、後味をすっきりと洗い流してくれます。
バインミーとピノグリのペアリング
フランス アルザス 辛口の白ワイン「アルザス ピノ グリ 白」
熟した金柑のような豊かな果実香に加え、ほのかに紅茶を思わせる
ピノ グリ と、チャーシューバインミーを合わせてみました。
ワインの金柑を思わせるシトラス系のほのかな酸味がバインミーの
なますの甘酸っぱさチャーシューの旨味を引き立てます。
バインミーのチャーシューの旨味と、ワインが持つ熟した果実の
ニュアンス、そして金柑のようなシトラス系のほのかな酸味が
絶妙にマッチします。ワインの持つふくよかさが、バインミー
全体の味わいを包み込み、より一層豊かな風味を引き出します。
ワインと軽めの赤ワインのペアリング
フランス ロワール ライトボディの赤ワイン「フリポンヌ 赤」
赤いベリー系の香りと、軽やかで優しいタンニンが特徴の
グロローと、チャーシューバインミーを合わせてみました。
バインミーのなますの甘酸っぱさが、赤ワイン特有の
タンニンによる苦味や渋みを和らげ、ワインをよりまろやかに
感じさせます。特に、レタスやオイスターソース、リンゴや
玉ねぎを使った甘めのタレで味付けされたバインミーとの
相性は抜群。赤ワインの持つフルーティーな香りが、
バインミーの様々な食材の風味を引き立て、新しい味わいの
発見をもたらします。
この記事では、バインミーとワインの意外な組み合わせとその魅力をご紹介しました。
それぞれのバインミーの個性を引き立てるワインを選ぶことで、普段の食事がより豊かな体験へと
変わります。
今回ご紹介したワイン以外にも、ロゼワインやスパークリングワインなど、様々なワインと
バインミーの組み合わせを試してみるのも面白いでしょう。
ぜひ、この記事を参考に、あなたにとって最高のワインとバインミーのペアリングを見つけて、
至福のひとときをお過ごしください。ワインショップやバインミー専門店で相談してみるのも
おすすめです。新しい食の扉を開き、ワインとバインミーの奥深い世界を堪能してみては
いかがでしょうか。
※「 料理とワインのマリアージュ 」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真のバインミーは、谷中 TEA wiz Sandwich さんの自販機で購入した商品です。
・根津 バブバル さんの 焼豚バインミー
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