ワインとケーキのペアリング

「ケーキとワインを合わせるなんて…」と思っていませんか？
そう思っていた私が、騙されたと思って試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。

ショートケーキとアスティ・スプマンテのペアリング

イタリアピエモンテ甘口のスパークリングワイン「ラ・セルヴァティカアスティ・スプマンテ」

マスカットや洋ナシのような香りを感じるアスティ・
スプマンテと、イチゴのショートケーキを合わせてみました。
スパークリングワインの爽やかな炭酸がケーキのスポンジ生地に
染み込んで、クリームの甘みを優しくしてくれます。お口の中も
すっきり爽やかに。相性バツグン！おいしいですよ。

楽天市場：

ラ・セルヴァティカアスティ・スプマンテ／カウドリーナ(Alc7%､ﾓｽｶｰﾄ･ﾋﾞｱﾝｺ100%)

フランスシャンパーニュ甘口の白シャンパーニュ「モエエシャンドンネクターアンペリアル」

クリーミーな泡とグレープフルーツのような香りを感じる甘口の
シャンパーニュと、ドイツのパン屋さんのレシピで作られた
シュトーレンを合わせてみました。シャンパーニュの泡とほのかな
苦みがシュトーレンのレーズンのおいしさを引き立てておいしい。
お口の中もすっきり爽やかになり、相性抜群ですよ。

楽天市場：

ﾓｴ･ｴ･ｼｬﾝﾄﾞﾝ･ﾈｸﾀｰ･ｱﾝﾍﾟﾘｱﾙ /ﾓｴ･ｴ･ﾍﾈｼｰ(Alc12%､ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ､ﾋﾟﾉﾑﾆｴ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ)

スペインカタルーニャ辛口のスパークリングワイン「プロジェクト・クワトロ・カヴァ」

爽やかな青リンゴやマスカットのような香りを感じるブリュット
タイプのカヴァと、甘酸っぱいアプリコット風味のサバランを
合わせてみました。スパークリングワインの爽やかな酸味と泡が、
サバランの甘さを引き立て、アプリコットの味わいが長く
続きます。サバランのアプリコットの甘みが立ってしまいますね。

楽天市場：

プロジェクト・クワトロ・カヴァ /ｸﾛ･ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ(Alc11.5%､ﾏｶﾌﾞｰ､ﾁｬﾚｯﾛ､ﾊﾟﾚﾘｬｰﾀﾞ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ)

今回は、ワインとケーキの三つのペアリングを試してみました。
甘口のシャンパーニュがシュトーレンのレーズンの味わいを引き立てておいしく感じました。
甘いケーキには甘口ワインを合わせた方がよさそうですね。
お手頃なワインとケーキのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。

※「ワインペアリング」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っているケーキは、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
　・谷中マルグリートさんのショートケーキ
　・谷中ぱん工房こむぎゅさんのシュトーレン
　・千駄木タバーンさんのサバラン