ワインとカレーのペアリング

「カレーとワインを合わせるなんて…」と思っていませんか？
そう思っていた私が、騙されたと思って試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。

キーマカレーとリースリングのペアリング

洋ナシや青リンゴを想わせるリースリングに、鶏・牛挽肉と
たくさんのスパイスが入っているキーマカレーを合わせて
みました。スパイスが効いたキーマカレーはフルーティな
味わいのリースリングとよく合いますね。カレーのスパイスと
ワインのやさしい果実の酸味でお口の中が爽やかになります。

楽天市場：

アルゼンチンメンドーサフルボディの赤ワイン「レゼルヴァ・マルベック」

オーク樽で熟成させた香ばしいカカオのような香りを持つ
マルベックに、牛肉の旨味が凝縮されコクがあるビーフカレーを
合わせてみました。ビーフカレーにはカシスのような黒系
果実味のあるマルベックがピッタリですね。マルベックの
香ばしさとほろ苦さが絡み合って、心地良く漂い、牛肉との
相性も抜群です。

楽天市場：

レゼルヴァ・マルベック／ボデガ・ノートン(Alc14.5%)

フランスブルゴーニュシャブリ辛口の白ワイン「シャブリラ・ピエレレ」

ライムやグレープフルーツのような香りを感じるシャブリと、
ネパール風のマイルドなシーフードカレーを合わせてみました。
シャブリのグレープフルーツのようなほろ苦さが、カレーから
出るシーフードの旨みを引き立ててくれます。シャブリの
リンゴのような果実味と酸味が余韻に残ります。

楽天市場：

シャブリラ・ピエレレ／ラ・シャブリジェンヌ(Alc12%、シャルドネ100%)

今回は、ワインとカレーの三つのペアリングを試してみました。
スパイスの効いたカレーと果物のブドウから造ったワインは相性がピッタリでしたね。
お手頃なワインとカレーのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。

※「マリアージュ」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っているカレーは、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
　・千駄木スパイスカレーとくじろうさんのキーマカレー
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