ワインとスイーツのペアリング

「スイーツとワインを合わせるなんて…」と思っていませんか？
そう思っていた私が、騙されたと思って試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。

タルトタタンと白ワイン（ヴーヴレ）

タルトタタン発祥の地であるフランス・ロワール地方の白ワイン「ヴーヴレイ」。

タルトタタンとヴーヴレの辛口を合わせてみました。
かりんや洋梨、甘い蜂蜜のような香りのヴーヴレ。
淡い黄色が、あめ色のりんごと色合いもばっちり。
サクサクのタルト生地と甘いプルプルりんごのタルトタタンに、
酸味豊かなヴーヴレが爽やかな余韻を与えてくれます。

楽天市場：

ヴーヴレ／マルク・ブレディフ (Alc12.5%、シュナンブラン100%)
タルトタタン

イチゴのケーキとロゼワイン

美しいサーモンピンク、イチゴの香り、やや甘口ロゼワイン「ロゼ・ダンジュ」。

いちごロールケーキとロゼ・ダンジュを合わせてみました。
小さな赤い果実「イチゴ」の香りのロゼ・ダンジュ。
美しいサーモンピンクが、いちごの赤と色合いも抜群。
ロゼ・ダンジュの優しい甘みとフレッシュな果実味が、
イチゴの酸味と甘みを引き立て、おいしく感じました。

楽天市場：

ロゼ・ダンジュ／ドメーヌ・デ・オート・ウーシュ (Alc10.5%、グロロノワール100%)
いちごのケーキ

チョコレートケーキと赤ワイン

天然甘口ワインの濃厚な甘みと赤ワインのほろ苦さは、チョコレートとの相性が抜群！
天然甘口赤ワイン「バニュルス」。

チョコレートケーキとバニュルスを合わせてみました。
甘く果実味のある、アルコール度が強めのバニュルス。
チョコを食べた後に残る甘みをバニュルスがスッキリ。
チョコの苦さもまろやかになりました。
だけど、チョコレートの重たさは変わらないよね。

楽天市場：

バニュルス・リマージュ／シャプティエ (フルボディ、Alc16%、グルナッシュ100%)
チョコレートケーキ

今回は、ワインとスイーツの三つのペアリングを試してみました。
定番と言われるの三つのペアリングは相性バツグンですね。
検索すると、スイーツには甘口の白ワインがよく合うと、出てきますが、これと相反する爽やかな
酸味のある白ワインにもよく合います。
お手頃なワインとスイーツのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。

※「 ワインと料理のマリアージュ 」をペアリングの参考にさせていただきました。

※掲載した写真に写っているケーキは、

・日本橋 千疋屋総本店 さんの タルトタタン
・日本橋 千疋屋総本店 さんの いちごが主役のクリスマスロール
・菓匠もりん さんの 魅惑の ザッハトルテ