ワインとおでんのペアリング

「おでんといえば日本酒でしょ…」と思っていませんか？
そう思っていた私が、騙されたと思って試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。

スペインの白ワイン（アルバリーニョ）

スペインガリシアリアス・バイシャス辛口の白ワイン「パソ・ダス・ブルーシャス」

白桃やレモンピールのような柑橘系の香りを感じる白ワインと、
深みのある味わいのおでんを合わせてみました。このワインは
おでんの玉子と合わないのかな。おでんの鰹と昆布の旨味が、
ワインの白桃のような香りを引き立ててくれます。そして
その後にはほどよい酸味が余韻として残ります。

楽天市場：

ラズベリーなど赤い果実のような香りを感じるマスカット・
ベーリーAと、深みのある味わいのおでんを合わせてみました。
おでんの鰹と昆布の旨味が、このワインの赤系果実味から
旨味を引き出してくれます。おいしいです。おでんには酸味や
タンニンが抑えめな軽めの赤ワインがよく合いますね。

楽天市場：

フランスブルゴーニュ辛口のスパークリングワイン「オリジーヌクレマン・ド・ブルゴーニュ」

青リンゴの香りを感じるブルゴーニュのスパークリングワインと、
深みのある味わいのおでんを合わせてみました。なぜだか、
おでんと一緒に炭酸入りのりんごジュースを飲んでいるような
感じがしました。おでんの鰹と昆布の旨味と相性抜群です。
後味がすっきりして、お口の中がさわやかになりますね。

楽天市場：

オリジーヌクレマン・ド・ブルゴーニュ /ﾊﾟﾘｺﾞ&ﾘｼｬｰﾙ(Alc12.5%､ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ､ｱﾘｺﾞﾃ)

今回は、ワインとおでんの三つのペアリングを試してみました。
鰹と昆布の旨みたっぷりのおでんには旨味を感じる軽めの赤ワインがよく合います。
お手頃なワインとおでんのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。

※「ワインペアリング」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真のおでんは、田端銀座商店街の佃忠かまぼこ店さんで購入した商品です。
　・おでん（大根、玉子、ごぼう巻、こぶ、焼ちくわ、生あげ、すき焼袋）