ワインと和菓子のペアリング

メルロー主体の果実味豊かなボルドーの赤ワインと、甘い
つぶあんがいい感じで皮にしっとりと馴染んだ昔ながらの
最中を合わせてみました。
ワインの程よい酸味が、最中のつぶあんの甘みを拭き取って、
スッキリとした味わいになり、食が進みます。相性バッチリ！

はちみつやドライアプリコットの甘く爽やかな香りのシェリーと、
香ばしく、やわらかな みたらし団子を合わせてみました。
砂糖醤油のくずあんを連想させる茶褐色とトロッとした口当たりの
シェリーなのだけど、濃厚すぎて、お団子のお醤油の風味を
拭い去ってしまいます。
これは、わざわざ合わせることもないですね。

黒蜜を連想させる茶褐色とトロッとした口当たりのシェリーと、
きな粉たっぷり、ぷるぷるのわらび餅を合わせてみました。
わらび餅に黒蜜をかけると、風味がシェリーに似てくるのですが、
まだ、シェリーのほうが勝っちゃいますよね。
きな粉と、黒蜜を連想させるシェリーは、相性がよさそうです。

いちごなどのフルーティーな味わいのロゼ・ダンジュと、
サツマイモを菜種油で揚げた芋チップスを合わせてみました。
優しい甘さのチップスが、ワインの酸味を引き立てるから、
食べ出すと止まらなくなりますね。
優しい口当たりで飲みやすいロゼ・ダンジュは相性抜群だね。