ワインと和食のペアリング

青リンゴのような香りと酸味やわらかなピノ・グリと、
ピリッとして芳醇な柚子胡椒を合わせてみました。
柚子胡椒のピリリとした辛味がワインの旨味を引き立てます。
青唐辛子と柚子の清涼感ある香りは、ワインの青りんごや
グレープフルーツの香りと相性ピッタリ！おいしいです。

柑橘系の香りとさわやかな酸味を感じるリースリングと、
シャープな酸味と深い旨味を合わせ持つ梅を合わせてみました。
ワインとの旨味相乗効果で梅の旨味が引き立ちます。
ワインのやわらかな甘味によって梅の酸っぱさが穏やかになり、
とてもおいしいです。このワインは相性バツグンですね。

白桃や洋梨の香り、やわらかな酸味のピノ・ブランと、
シャキッと、さわやかな味わいのみょうがを合わせてみました。
みょうがのピリッとした辛味がワインの酸味をさわやかにして
くれます。みょうがの苦味が和らいで、豊かな香りが広がります。
これもおいしいです。このワインも相性バツグンですね。