「唐揚げといえばビールでしょ…」と思っていませんか？
そう思っていた私が、騙されたと思って試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。
タヴェル（濃い目の辛口ロゼワイン）
コート・デュ・ローヌ、辛口のロゼワイン「タヴェル・ロゼ・ボールヴォワール」
赤いさくらんぼを感じさせる力強いワインのタヴェルに、
シンプルな醤油と塩味の唐揚げを合わせてみました。
上品な味付けの唐揚げは力強いロゼワインには合わないですね。
しっかりした味付けの唐揚げは旨味が引き立つのでおいしいです。
このワインには、ニンニクの効いた、しっかりした味付けの
唐揚げがよく合います。
／M.シャプティエ(Alc14%、グルナッシュ・ノワール主体)
ゲヴュルツトラミネール（辛口白ワイン）
アルザス、辛口の白ワイン「アムゼル・ゲヴュルツトラミネール」。
ゲヴュルツトラミネールのペアリング
ライチやグレープフルーツの香りのゲヴュルツトラミネールに、
ニンニクが効いた、しっかりした味付けの唐揚げを合わせて
みました。ワインの緑色がかった黄金色は、揚げ物のきつね色を
連想させ、しっかりとした旨味は、唐揚げの旨味を引き立てます。
特に驚くほどではないですが、相性はいいです。
ライチの香りは、上品な味付けの唐揚げには合わないですね。
／ドメーヌ・マルク・テンペ(Alc15%)
リースリング（辛口白ワイン）
アルザス、辛口の白ワイン「アルザス・リースリング・レゼルヴ」。
まろやかな酸味、花梨やラムレーズンの香りのリースリングに、
シンプルな醤油味の唐揚げを合わせてみました。
ワインのみりんの香りとダシのような旨味で、唐揚げが一段と
おいしくなります。上品な味付けの唐揚げにもよく合い、
特に驚くほどではないですが、相性はいいですね。
／ドメーヌ・ガングランジェ(Alc13%)
今回は、ワインと唐揚げの三つのペアリングを試してみました。
唐揚げは、しっかりとした旨味が特徴の白ワインにぴったりのおつまみです。
お手頃なワインと唐揚げのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。
※「 ワインと料理のマリアージュ 」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っている餃子は、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
・千駄木 からあげとり多津 千駄木店 さんの 東京醤油からあげ、塩からあげ
・千駄木 からあげ専門 千駄木屋 さんの 名物醤油からあげ、旨塩からあげ
・千駄木 鳥安 さんの 唐揚
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