赤ワインとメンチカツのペアリング

谷根千といえば、メンチカツ！ということで、今、巷で話題となっているチャットGPTが
教えてくれたメンチカツに合うワインの中から、実際に試した三つのペアリングをご紹介します。

メンチカツは揚げた豚肉のカツレツですので、比較的脂っこくジューシーな料理です。
ワインの選択肢は個人の好みによって異なりますが、以下にいくつかのワインの選択肢を
挙げてみます。

1. 赤ワイン：メンチカツの豚肉の旨味や油っこさに合うことがあります。
   ミディアムボディからフルボディの赤ワインがおすすめです。
   例えば、メルローやシラーズ、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどが
   考えられます。
2. ロゼワイン：軽やかでフルーティーなロゼワインも、メンチカツに合う
   ことがあります。
   ロゼワインの爽やかな酸味や果実の風味が、料理の油っこさを中和してくれる
   でしょう。
3. スパークリングワイン：メンチカツはお祝いや特別な食事にも使われることが
   ありますので、スパークリングワインも選択肢の一つです。
   乾杯や軽い前菜としてスパークリングワインを楽しむことができます。

これらのワインはあくまで一般的な提案ですので、個人の好みや料理の具体的な味付けに
よっても異なるかもしれません。料理とワインの相性を楽しむためには、いくつかの
組み合わせを試してみることをおすすめします。

サンジョヴェーゼとメンチカツのペアリング

トスカーナ、スヴェレート、フルボディの赤ワイン「ペルラート・デル・ボスコ ロッソ」。

しっかりとしたタンニン、まろやかな酸味を感じる
サンジョヴェーゼと、メンチカツを合わせてみました。
このワイン、酸味よりも渋みを強く感じるわね。
せっかくのお肉の旨味が台無しだわ。
とんかつソースを多めにかけないとダメだね。
イタリアのワインだから、というわけではないですが、
トマトケチャップのほうが合うと思います。

楽天市場：

ペルラート・デル・ボスコ・ロッソ／トゥア・リータ (Alc14%、サンジョヴェーゼ100%)

シラーズとメンチカツのペアリング

南オーストラリア、フルボディの赤ワイン「５TH・ジェネレーション・バロッサ・シラーズ」。

丸みのあるタンニン、果実味豊かなシラーズと、揚げたてサクサク
のメンチカツを合わせてみました。
サンジョヴェーゼよりは、こちらのワインのほうが果実味豊かで
酸味も感じます。メンチカツのお肉の旨味が美味しいです。
この赤ワインはメンチカツとの相性抜群ですね。

楽天市場：

5TH・ジェネレーション・バロッサ・シラーズ／グラント・バージ (シラーズ100%)

メルローとメンチカツのペアリング

ボルドー・コート・ド・カスティヨン、フルボディの赤ワイン「プピーユ」。

しっかりとしたタンニンを感じるメルローと、メンチカツを
合わせてみました。
サンジョヴェーゼよりも渋みがあって濃いワインですね。
赤ワインの主張が強すぎて、お肉のうま味が消えてなくなります。
今回、ご紹介したワインの中では一番相性が悪いかな。
とんかつソースを多めにかけても、後に渋みが残ります。
わざわざ、このワインと合わせることもないでしょう。

楽天市場：

プピーユ／シャトー・プピーユ (ビオワイン、Alc14.5%、メルロー100%)

今回は、赤ワインとメンチカツの三つのペアリングを、谷根千食べ歩き仕様のソース無しで
食べられるメンチカツで試してみました。
メンチカツには、丸みのあるタンニン、果実味豊かなシラーズが相性ぴったりでした。
お手頃な赤ワインとメンチカツのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると
幸いです。