「パスタに合うワインって、具材によって違うのかな…」と迷ってしまいますよね。
そう思っていた私が実際に試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。
ミートソースとフルボディ赤ワインのペアリング
チリ セントラル･ヴァレー マイポ･ヴァレー「エスクード・ロホ」のカベルネ･ソーヴィニヨン。
フルボディ赤ワインのペアリング
ダークチェリーやカシスなどの豊かな黒系果実味のあるカベルネ・
ソーヴィニヨンと、じっくり煮込んだミートソースを合わせて
みました。濃厚でコクのあるミートソースには優しいタンニンと
豊かな黒系果実味のあるフルボディの赤ワインがよく合いますね。
飲み終わったあとまで豊かな黒系果実味をしっかりと感じます。
/ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ･ﾏｲﾎﾟ･ﾁﾘ(Alc14%)
カルボナーラと樽熟成した白ワインのペアリング
チリ、アコンカグア 樽熟成した濃厚な辛口の白ワイン「モンテス・アルファ・シャルドネ」。
樽熟成した白ワインのペアリング
パイナップルなどトロピカルフルーツの香りのシャルドネと、
濃厚チーズのカルボナーラを合わせてみました。カルボナーラで
クリーミーになったお口の中を樽熟成した力強い白ワインの
ほのかに感じる苦みや酸味がすっきりとさせてくれます。
ボリュームのあるカルボナーラには果実味の豊かで濃厚な
白ワインがよく合います。
／モンテス(Alc14%)
ナポリタンとミディアムボディ赤ワインのペアリング
イタリア、トスカーナのロングセラー赤ワイン「サンタ・クリスティーナ・ロッソ」。
ディアムボディ赤ワインのペアリング
スミレの花を連想させる苦みや渋みのある赤ワインと、粗挽き
ソーセージのナポリタンを合わせてみました。ナポリタンの
トマトソースが赤ワインの苦みや渋みを抑えてくれるので、
後にも残らず、とても飲みやすくなりました。この赤ワインは
トマトを使った料理によく合いそうですね。
/ｻﾝﾀ･ｸﾘｽﾃｨｰﾅ(Alc13.5%､ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ､ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ､ﾒﾙﾛ､ｼﾗｰ､ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ)
今回は、ワインとパスタの三つのペアリングを試してみました。
パスタにワインを合わせる場合は、具材だけでなくソースもポイントになります。
お手頃なワインとパスタのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。
※「 ワインペアリング 」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っているピザは、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
・千駄木 ドミノ・ピザ 千駄木動坂店 さんの ミートソース、濃厚チーズのカルボナーラ、
粗挽きソーセージのナポリタン
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