「ピザに合うワインって、トッピングによって違うのかな…」と迷ってしまいますよね。
そう思っていた私が実際に試してみた三つのペアリングをご紹介したいと思います。
サラミとソーセージの肉盛りピザとランブルスコのペアリング
イタリア エミリア・ロマーニャ 甘口赤スパークリングワイン「ランブルスコ グラスパロッサ」。
ランブルスコのペアリング
グレープの豊かな香りと甘みを感じるランブルスコの甘口と、
サラミとソーセージを使った肉盛りピザを合わせてみました。
ワインの炭酸の刺激と程よい酸味は、ピザの脂分や塩味だけでなく
スパイシーな辛味まで消し去って、余韻に爽やかさを残します。
そのため、ピザを食べては炭酸入りグレープジュースを飲むような
感じになります。
/ｶﾝﾃｨｰﾅ･ﾃﾞｨ･ｿﾘｴｰﾗ(Alc8%､ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ･ｸﾞﾗｽﾊﾟﾛｯｻ)
マルゲリータとアルネイスのペアリング
イタリア ピエモンテを代表する葡萄品種「アルネイス」の辛口白ワイン「ランゲ・アルネイス」。
青リンゴのようなすっきりとした酸味のあるアルネイスと、
バジルの香りが爽やかなマルゲリータを合わせてみました。
ピザのトマトの酸味と、後に残る白ワインのほのかな苦みが
いい感じでマッチしますね。白ワインのすっきりとした酸味は、
ピザのトマトの酸味やバジルの香りまで爽やかに消し去って
くれます。
／プルノット(Alc13.5%､ｱﾙﾈｲｽ85%､ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ10%､ｴﾙﾊﾞﾙｰﾁｪ5%)
シーフードピザとガルナッチャ ロゼワインのペアリング
スペイン、カタルーニャ、地中海を思わす辛口のロゼワイン「ヴィーニャ・エスメラルダ ロゼ」。
ガルナッチャ ロゼワインのペアリング
チェリーのような甘い香りを感じるガルナッチャのロゼワインと、
エビ･イカ･あさり･ホタテのシーフードピザを合わせてみました。
ロゼワインのフルーティーな香りと柔らかな味わいが
トマトソースの酸味や甘みとよく合います。ロゼワインの柔らかな
酸味とほのかな甘みが魚介の旨味を引き立てます。
／トーレス(Alc12.5%、ガルナッチャ100%)
今回は、ワインとピザの三つのペアリングを試してみました。
ピザはフレッシュな果実味とほのかな苦み(ミネラル感？)があるワインによく合います。
お手頃なワインとピザのペアリングを、ご家庭でもお気軽にお楽しみいただけると幸いです。
※「 ワインペアリング 」をペアリングの参考にさせていただきました。
※掲載した写真に写っているピザは、「谷根千」の実店舗で購入した商品です。
・千駄木 ドミノ・ピザ 千駄木動坂店 さんの ギガ・ミート、マルゲリータ、
シーフード・スペシャル(トマトソース)
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