ワインと餃子のペアリング

中国料理全般によく合うと言われているタヴェルと、
皮が厚くもっちりしたタイプの焼き餃子を合わせてみました。
ロゼワインの美しいルビー色は、ラー油の唐辛子を連想させます。
エレガントな果実味は、ニンニクやニラなど香味野菜の甘い風味を
引き立てます。味も見た目も相性抜群ですね。

ミネラル感と旨味たっぷりのソーヴィニヨン・ブランと、
皮が厚くもっちりしたタイプの焼き餃子を合わせてみました。
ワインの程よい甘みは、香味野菜の甘みとの相乗効果があり、
爽やかな酸味は、お口の中をさっぱりさせます。
特に驚くほどではないですが、相性はいいですね。

やわらかな口当たりで、果実味豊かな味わいのボジョレーに、
皮が厚くもっちりしたタイプの焼き餃子を合わせてみました。
甘辛い餃子たれの香ばしさと程よい酸味は、赤ワインの
果実味と酸味によく合います。特に驚くほどではないですが、
餃子には、穏やかな味わいの赤ワインも相性がいいですね。